Tidak semua orang terlalu peduli tentang bagaimana mereka menggoreng. Namun, jika cara menggoreng yang tepat dan benar bisa membuat masakan jadi enak, tentu banyak orang yang penasaran menggunakannya untuk masakan rumahan. Salah satunya adalah cara makanan Cina digoreng. Saat ini sudah banyak restoran yang menyajikan suasana masakan Cina kepada banyak peminat. Ternyata, ada juga berbagai cara memasak asli Tionghoa untuk menyiapkan masakan Tionghoa, termasuk menggoreng.Anda harus tahu bahwa memasak makanan Cina tidak semudah kelihatannya.
Mengapa demikian? Karena untuk menciptakan hidangan yang lebih enak dan menggugah selera, harus diikuti jalur tertentu yang tidak boleh dilewatkan. Metode penggorengan itulah yang menjadi “kunci” di banyak restoran Cina. Menurut sumber Travel China Guide, menggoreng adalah cara memasak dengan panas tinggi dalam waktu singkat.Minyak sayur adalah jenis minyak yang digunakan sebagai alat pemadam kebakaran.
Tidak hanya itu, kebanyakan penggorengan ala restoran Cina menggunakan wajan atau muka yang sangat panas. Tentunya berkat proses memasak dalam waktu singkat, sebagian besar bahannya tetap terjaga nilai gizinya. Rasa daging dari makanan Cina yang digoreng biasanya lebih segar dan sangat enak.
Tekstur sayurnya yang lembut dan renyah akan membuat Anda ketagihan untuk terus menggunakan cara atau keterampilan menggoreng chinese food.Sayuran segar dan campuran daging lunak membuat makanan Anda sangat beraroma. Juga, restoran bergaya Cina biasanya menambahkan rasa yang sangat unik dan otentik pada masakan mereka. Tentunya bagi anda yang ingin masakan chinese fried food bisa membuatnya sendiri di rumah dan ikuti caranya yang akan kami ulas sampai selesai!
Masakan Cina Goreng, dijamin ketagihan!
Setiap orang Tionghoa memang sangat teliti dan memberikan perhatian khusus pada fase atau tahapan menggoreng dan memasak berbagai jenis makanan.Selain membuat makanan lebih enak, jenis makanan Cina ini jelas lebih otentik sehingga membuat banyak orang kehilangan cita rasa makanan tersebut.
Itu sebabnya banyak orang saat ini bertanya-tanya bagaimana cara menggoreng seperti di restoran Cina. Tentunya tanpa harus mengeluarkan banyak uang untuk membelinya di perjalanan, Anda juga bisa menyiapkannya sendiri di rumah.
1. Menggunakan Wajan Panas
Untuk kentang goreng yang lezat, gunakan wajan panas atau wajan cekung.Anda perlu memastikan wajan yang Anda gunakan untuk menggoreng sangat panas. Karena wajan panas akan mampu memasak makanan dengan sebaik mungkin dan meningkatkan cita rasa gorengan menjadi lebih harum dan gurih.
Secara umum, restoran masakan Cina lebih menyukai oven bersuhu tinggi, yang lebih cepat memanaskan wajah. Panasnya penggorengan sebenarnya bisa dicapai dengan kompor rumahan, namun memasak di dapur membutuhkan waktu lebih lama daripada menggunakan kompor besar di restoran.
2. Hindari Memasak Daging Dingin
Selanjutnya, sebaiknya hindari memasak dan menggoreng daging dingin. Jika salah satu bahan dalam wajan mengandung daging, sebaiknya hindari daging dingin dan letakkan di atas wajah yang hangat sesudahnya.
Sebelum mulai memasak, terlebih dahulu harus menyiapkan sosis yang akan digunakan. Keluarkan dari lemari es dan biarkan udaranya keluar selama kurang lebih 20 menit, hingga daging tidak lagi dingin. Daging yang dijamin tidak dingin bisa langsung dibumbui atau dijadikan bumbu perendam agar bumbu lebih meresap.
3. Bakar daging sedikit demi sedikit
Jika ingin memasak daging dalam jumlah banyak, sebaiknya masukkan ke dalam wajan sedikit demi sedikit, jangan sekaligus. Anda harus tahu bahwa memasukkan banyak daging akan menyebabkan wajan yang dipanaskan menjadi dingin dengan segera, sehingga wajan yang dingin tidak akan menghasilkan bahan yang enak.
Juga, saus memasak makanan bukan menggorengnya. Alih-alih ingin memasak daging yang empuk, daging tersebut ternyata keras dan sulit untuk dimakan.
4. Tambahkan daging yang sudah matang di bagian akhir
Cara menggoreng makanan Cina yang baik dan benar adalah dengan menambahkan daging yang sudah matang di akhir proses memasak. Jika Anda meninggalkan bumbu atau sayuran yang hampir matang, cukup tambahkan daging dan bakar lagi, aduk selama beberapa menit. Jangan lupa tambahkan minyak wijen saat makanan sudah matang. Karena masakan Cina ditandai dengan penggunaan minyak wijen.